Ябълковият оцет отдавна не е само подправка за салата – той е ценен натурален продукт с множество ползи за здравето, козметиката и дома. Все по-често присъства в списъците на природните средства за детоксикация, отслабване и дори подобряване на храносмилането. Но какво го прави толкова специален и по какво се различава от по-традиционния винен оцет?
Ябълковият оцет се получава чрез ферментация на ябълки. Процесът включва два етапа: първо захарите в ябълките се превръщат в алкохол, а след това – в оцетна киселина. Именно тя придава характерния кисел вкус и силния аромат. Натуралният, нефилтриран ябълков оцет често съдържа т.нар. „майка“ – мътна утайка от ензими и полезни бактерии.
За разлика от винения оцет той е по-мек и универсален – използва се не само в кухнята, но и в козметиката и народната медицина.
Виненият оцет е по-силен на вкус и аромат, предпочитан за готвене и винени редукции, но с по-ограничена употреба извън кухнята.
Ползи за здравето
- Подпомага храносмилането
Ябълковият оцет стимулира стомашната киселина и може да улесни разграждането на храната.
- Регулира нивата на кръвната захар
Изследвания показват, че приемът му преди хранене може да намали покачването на кръвната захар след хранене.
- Подпомага отслабването
Благодарение на влиянието му върху апетита и метаболизма, много хора го използват като част от режим за контрол на теглото.
- Има антисептични свойства
Оцетната киселина убива някои бактерии и гъбички – затова ябълковият оцет често се използва за гаргари, маски за кожа или дори почистване на повърхности.
- Детоксикация
Макар и научно ограничено потвърдена, детоксикационната роля на ябълковия оцет е популярна сред почитателите на естественото здраве.
Важни съвети
- Винаги разреждайте ябълковия оцет, когато го консумирате или прилагате външно.
- Избирайте нефилтриран, натурален и органичен продукт за максимален ефект.
- Не прекалявайте – прекомерната консумация може да раздразни стомаха или зъбния емайл.
Споделете текущата публикация:
