твоята гледна точка
Марка „Черноморска кухня” ще атакува световните кулинарни класации
Автор Vnews, добавено на 21.11.2018 година, в категории: Здраве и красота, Коментари (0)

Нова кулинарна марка да превърне Черноморието в атрактивно място за гастрономически туризъм, като надмине по популярност Средиземноморската кухня. Тази амбициозна цел са си поставили експерти от няколко черноморски държави, сред които и България.

Идеята за проекта се лансира от Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите в Русия, след избирането на  Сочи за зимна олимпийска столица. Оказва се, че нито една от държавите с излаз на Черно море не е в челото на световните кулинарни класации.

До момента проектът е подкрепен от България, Турция, Русия и Украйна. Въпрос на време е да се включат Румъния и Грузия, обясни варненският ресторантьор Желязко Каракашев. Освен него, от българска страна в проекта участват туроператорът Желязко Атанасов и хотелиерът Георги Тръпков.

Проектът Черноморска кухня включва всякакви характерни за региона храни – риби, меса, плодове, зеленчуци, сирена, билки и подправки. Кулинарната селекция ще бъде допълнена и с напитки. Експертите ще имат трудната задача да отсеят десетина от вече събраните 150 предложения.

„Искаме да предложим на туристите лесни, полезни и запомнящи се ястия, с които да не ни забравят”, отбелязва Каракашев. Според него тараторът е един изключителен продукт, който стъпва на популярното и здравословно българско кисело мляко. Имаме невероятни ястия с патладжан, с боб и други зеленчуци, яхнии, плакии и ястия с миди, които не отстъпват на испанската паеля, смята ресторантьорът.

От българските зеленчуци по-вкусни в Европа няма. Доказано е, че България е страната, която е с най-добри климатични условия за отглеждане на зеленчуци, изтъква още Каракашев, който е натрупал мениджърски опит в няколко европейски държави.

Черноморската кухня превъзхожда популярната в цял свят Средиземноморска. Една от причините е географското разположение. Ако Средиземноморието обхваща само един географски пояс, то Черноморието е на два. Допълнително богатство на кухнята в региона придава и наличието на няколко религии. Качеството на рибата в Черно море също е много добро, а месото й е нежно, което се дължи на солеността на морската вода.

Проектът е насочен основно към средната класа клиенти, които оценяват добрата и вкусна храна, без да се залита към екстравагантните техники на готвене. Затова може да се разчита и на общи ястия като мусака (България и Турция), мамалига/качамак (Румъния и България), пелмени (Русия и Украйна) и шишове от месо (Турция и Грузия).

„Храната е не повече от 30 на сто, останалото е маркетинг и реклама. Това е като една красива жена, която не се нуждае много от грим, а просто трябва да се подчертае. Използвайки вкуса на нашите продукти, трябва само да ги предложим по един естетичен начин, с един добър сервиз”, смята Желязко Каракашев.

Амбициозната цел на проекта Черноморска кухня е влизане в Топ 15 на световните кулинарни класации./Дарик



Споделете текущата публикация:

Коментирай





Ако коментарът ви не е на кирилица няма никакъв смисъл да натискате този бутон!
Не го правете и ако не сте напълно съгласни с тези правила!



Реклама

advert-vnews1

Hot News

И през следващото денонощие ще се задържи предимно облачно с валежи от дъжд, в Северозападна и високите полета на Западна България – от сняг. Вятърът постепенно ще се ориентира от запад, […]

 

През деня ще се задържи облачно, с превалявания предимно от дъжд, в северните и планинските райони – от сняг. Жълт код […]

 

Русе е четвъртият град с доказани случаи на грип. До четвъртък се знаеше само за болни в София, Силистра и Стара […]

 
 

към началото